Aunque no sea lo que más luzca, la tierra que envuelbe la trufa al ser recolectada ayuda bastante a su conservación. No se suele comercializar por que dificulta la visibilidad del estado y va ensuciando al manejarla, pero si adquieres una en este estado, tienes que lavarla con un cepillo de plástico o cerdas bajo el grifo con agua fria , hasta su total eliminación de tierra.
Después secarla bien con papel de cocina o con un paño.
Es importante romper lo menos posible la cadena de frío, siendo la temperatura ideal 4º C.
Muchas gracias
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